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今天一收到期待已久的苦茶油馬上就動手做了道符合秋天美味的料理 !
以往做這道料理都擔心熱量很高 , 今天做了改良版美味不減更健康喔 ^___^喜歡品蟹的朋友不妨試試
茱古力的簡單小煮藝~咖哩螃蟹粉絲煲
材料：
螃蟹2隻、粉絲(泡軟瀝水)2把、青蔥2根、薑1小塊、辣椒1根(不吃辣可不加)、蒜頭3粒、椰漿50c.c.(或3大匙椰漿粉加50c.c水調和也可以)、水150cc、雪白菇與鴻喜菇各半包、九層塔1株(裝飾用)
調味料：
米酒1大匙、咖哩粉2大匙、醬油1匙
做法：
1.備料：蔥切段、薑切片、蒜頭切片、辣椒切丁、粉絲剪小段。
2.螃蟹：取蟹蓋去除腮及清洗蟹身，螃蟹切塊；蟹鉗剪去尖刺，以乾淨的布包裹後拍碎加入少量米酒拌勻。
3.取咖哩粉放入瓷碗中，起鍋熱2大匙苦茶油，放入蒜頭跟薑爆香後撈起，將油沖入碗中與咖哩粉拌勻備用。
4.接著將蟹塊下鍋炒至變色後，加入爆香過的薑片跟蒜頭拌炒一下再加入蔥跟辣椒，再加入高湯、粉絲煨煮。
5.同上鍋，加入咖哩油煨煮收汁後，再加入醬油、椰漿翻炒再加入雪白菇與鴻喜菇，最後加入蟹蓋拌炒均勻。
6.預熱砂鍋，將做法5料倒入鍋中，淋上米酒，上桌前在擺上九層塔裝飾即完成。
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