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茱古力的簡單小煮藝~佃煮香魚 
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材料:

香魚 3隻(12兩)

酒釀 2大匙

青蔥 5支

薑 10克

苦茶油1又1/2大匙

辣椒1根(不吃辣改用胡椒粉1/2小匙)

調味料:

米酒 60cc

醬油 40cc

味淋 15cc
(先取一個碗將全部調味料調和在一起備用)
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作法:

  • 1.香魚洗淨擦乾(香魚先去魚鱗並取出內臟清除魚腮)，抹上酒釀醃約5分鐘
  • 2.青蔥5支切段將蔥白與蔥綠分開，薑切片，辣椒切丁備用。
  • 3.熱鍋，倒入1又1/2大匙的苦茶油的油，放入蔥白段，薑片與辣椒爆香，再放入香魚(連同酒釀)，然後加入全部調味料煮沸小火煮約15分鐘讓醬汁收乾，起鍋前再放入蔥綠段拌一下即可。
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