close
白蔭鼓拌豆腐燒鱸魚
材料：
爐魚1尾(中小型)、嫩薑50克、蔥2支、紅辣椒1支、盒裝豆腐一盒
調味料：
糖1匙、白蔭鼓含汁3大匙、醬油0.5匙、水
PS.白蔭鼓汁取自鹹鳳梨的醬汁
做法：
1.將魚洗淨後擦乾水分；蔥切段；薑切片；辣椒切粒，豆腐切片備用。
2.起鍋中火入油待油溫升高(可丟一小塊蔥珠下去試)、下魚用煎炸方式處理，可蓋上鍋蓋悶煎約5~8分鐘翻面再煎直至兩面金黃酥香後先撈起。
3.承上，下薑片後下糖炒一下加入水再放下豆腐(水量至魚的一半)、醬油跟白蔭鼓汁，蓋上鍋蓋煮滾並稍微收汁，將湯汁反覆淋在魚身上，下辣椒粒後再煮一會兒，起鍋前可以再將蔥段放入拌一下即可
全站熱搜
留言列表
